Red Heaven Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
grilled ribeye steak, roasted leg of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the esteemed Red Heaven Vineyard, situated on the warm, southwest-facing slopes of the Red Mountain AVA, this Cabernet Sauvignon is a powerful testament to one of Washington State's most celebrated terroirs. The vineyard is famous for its intense solar exposure and well-drained, gravelly soils, which force the vines to struggle and produce small, highly concentrated berries. Winemaker Charlie Hoppes coaxes incredible depth from this site, utilizing traditional fermentation and aging in premium French oak barrels. The resulting wine is renowned for its deep ruby hue, robust structure, and signature Red Mountain characteristics of dark cocoa, ripe blackberry, and dusty minerality, framed by firm, age-worthy tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidelitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne vinmager Charlie Hoppes som et dedikeret håndværkshus med fokus på at udtrykke det unikke terroir i Washington States Red Mountain AVA. Tro mod sit latinske navn – troskab – arbejder vinhuset ud fra en kompromisløs filosofi om at forblive tro mod druesortens og vinmarkens autentiske karakter. Druerne høstes fra berømte parceller som Quintessence, Ciel du Cheval og deres egen Fidelitas Estate Vineyard, hvorefter vinfremstillingen sker i små, nøje kontrollerede partier med målrettet fadlagring på eg. Fidelitas er særligt anerkendt for sine kraftfulde, strukturerede og lagringsværdige rødvine på klassiske Bordeaux-sorter, herunder de roste enkeltmarks-Cabernet Sauvignons, Malbec samt husets signaturcuvée, Optu Red.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon