Red Table Wine
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 7 years from the vintage release, offering vibrant fruit in its youth while possessing the structure to develop beautifully with short-term cellaring.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, or hearty wild mushroom pasta.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by acclaimed winemaker Charlie Hoppes, the Fidelitas Red Table Wine (often designated simply as their Columbia Valley Red Wine) serves as an inviting introduction to the estate's masterful blending philosophy. Drawing from select vineyard sites across Washington's Columbia Valley, this cuv e showcases the region's signature style: intense fruit concentration balanced by vibrant natural acidity, a result of the dramatic diurnal temperature shifts in the high desert. The wine is typically aged in a combination of French and American oak barrels, which imparts subtle oak spice and rounds out the structured tannins. It represents the pioneering spirit of Washington State winemaking, blending traditional Bordeaux varieties to create a harmonious, approachable, and deeply expressive red.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.