Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–7 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb with rosemary, aged pecorino cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the Borgo Guarini estate in the rolling hills of the Trapani countryside, Firriato's Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon is a brilliant testament to how an international noble grape adapts to the intense Sicilian sun and maritime breezes. The name 'Altavilla' pays homage to the historic Norman heritage of Sicily, evoking a golden era of cultural synthesis. In this unique terroir, characterized by clay-loam soils and significant diurnal temperature shifts, the Cabernet Sauvignon grape develops a rich, Mediterranean personality. The wine undergoes traditional red vinification followed by a period of refinement in French oak barriques, resulting in a structured yet remarkably approachable red that balances classic varietal notes of blackcurrant and herbaceous undertones with the warm, spicy complexity of the Sicilian landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5% - 14%