Bayamore Bianco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, citrus-dressed fennel salad, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Firriato's Bayamore Bianco is a vibrant and aromatic expression of Sicily's coastal terroir, typically blending indigenous white varieties such as Grillo, Catarratto, and Zibibbo. Sourced from the estate's sustainably farmed vineyards in the Trapani countryside, the grapes benefit from a microclimate defined by intense Sicilian sunshine and cooling maritime breezes. The name 'Bayamore' hints at a love for the sea and the coastal bays of the island. Vinified entirely in stainless steel to preserve its pristine fruit character, this wine offers an expressive bouquet of citrus blossoms, white peach, and subtle tropical notes, underscored by a refreshing, saline minerality that reflects its Mediterranean origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og hans hustru Vinizia Novara og regnes i dag blandt Siciliens førende vinproducenter med stor anerkendelse for deres rolle i øens vinøse renæssance. Vingården råder over bemærkelsesværdigt varierede terroirs på tværs af Sicilien – fra Trapani-landskabets solbeskinnede vinmarker og øen Favignanas maritime klima til Etnas højtbeliggende, vulkanske skråninger. Firriato er dybt engageret i certificeret økologisk dyrkning og bæredygtighed, og de værner om den autentiske biodiversitet med fokus på oprindelige sicilianske druesorter som Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Grillo suppleret med udvalgte internationale sorter. Det alsidige sortiment indfanger hvert mikroklimas unikke særpræg i berømte flagskibsvine som Harmonium, Ribeca og Cavanera-serien fra Etna.
🍇 Grape Varieties
Grillo, Catarratto, Zibibbo