Cavanera Rovo delle Coturnie
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, wild mushroom pasta, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the black volcanic slopes of Mount Etna, Cavanera Rovo delle Coturnie is a profound expression of high-altitude Sicilian viticulture. Grown at the Cavanera Etnea estate in Castiglione di Sicilia, nearly 700 meters above sea level, the vines thrive in dark, mineral-rich lava sands that impart a distinctive smoky, flinty character to the wine. The name 'Rovo delle Coturnie' evokes the wild blackberry brambles (rovo) and the rock partridges (coturnie) that populate this rugged, high-altitude landscape. Crafted from native Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio grapes, the wine undergoes traditional fermentation and is aged in noble oak casks, resulting in a refined, elegant red that balances bright red berry fruit, wild herbs, and fine-grained volcanic tannins. It captures the tension between the fiery heart of the volcano and the cool alpine-like breezes of the high slopes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og hans hustru Vinizia Novara og regnes i dag blandt Siciliens førende vinproducenter med stor anerkendelse for deres rolle i øens vinøse renæssance. Vingården råder over bemærkelsesværdigt varierede terroirs på tværs af Sicilien – fra Trapani-landskabets solbeskinnede vinmarker og øen Favignanas maritime klima til Etnas højtbeliggende, vulkanske skråninger. Firriato er dybt engageret i certificeret økologisk dyrkning og bæredygtighed, og de værner om den autentiske biodiversitet med fokus på oprindelige sicilianske druesorter som Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Grillo suppleret med udvalgte internationale sorter. Det alsidige sortiment indfanger hvert mikroklimas unikke særpræg i berømte flagskibsvine som Harmonium, Ribeca og Cavanera-serien fra Etna.
🍇 Grape Varieties
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%