Chiaramonte Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, pasta with clams, roasted chicken breast with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the Dàgala Borromeo estate in the fertile plains of the Trapani countryside, Firriato's Chiaramonte Chardonnay is a vibrant expression of how an international noble grape adapts to the sun-drenched Sicilian terroir. The name pays homage to the historic Chiaramonte dynasty, one of Sicily's most powerful medieval noble families whose legacy still echoes through the island's grand castles. Cultivated on clay-loam soils under the intense Mediterranean sun, mitigated by gentle sea breezes, this wine avoids oak aging to let the pure, expressive fruit shine. Vinified entirely in stainless steel, it captures the essence of Sicilian warmth with a crisp, elegant structure, balancing ripe tropical fruit notes with a distinct saline minerality born of its coastal-influenced terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5% - 13%