Chiaramonte Inzolia
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, pasta with sardines, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Firriato's Chiaramonte Inzolia is a luminous expression of one of Sicily's oldest indigenous white grape varieties, cultivated in the clay-loam soils of the estate's Trapani vineyards. The wine's name pays homage to the historic Chiaramonte dynasty, a noble family whose grand castles and architectural legacy still define the Sicilian landscape. Crafted to capture the sun-drenched maritime essence of the island, the grapes are gently pressed and fermented in temperature-controlled stainless steel vats to preserve their delicate aromatics. Brief aging on the fine lees imparts a subtle texture, balancing the wine's bright Mediterranean acidity with a characteristic savory, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Inzolia
🍷 ABV
12-12.5%