Chiaramonte Nero d'Avola
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted lamb, pasta alla Norma, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of the Agro di Trapani in western Sicily, Firriato's Chiaramonte Nero d'Avola is a vibrant celebration of Sicily's most famous indigenous red grape. The wine takes its name from the historic estate where the vines thrive in dark, clay-rich soils under the intense Mediterranean sun, tempered by cooling sea breezes. Historically, Nero d'Avola was prized for its deep color and robust structure, often used to blend with northern wines. Firriato was among the pioneers who recognized its potential as a refined, stand-alone varietal. In the cellar, Chiaramonte undergoes temperature-controlled fermentation followed by a brief period of aging in French oak barriques and cement vats, preserving its bright fruit character while adding subtle complexity. The result is an authentic expression of Sicilian terroir, balancing rich dark cherry and blackberry flavors with hints of black pepper, cocoa, and a characteristic savory minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Nero d'Avola
🍷 ABV
13.5-14%