Favinia La Muciara
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, spaghetti with clams, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Favinia La Muciara is a remarkable testament to heroic viticulture, born from the wind-swept Calamoni estate on the remote island of Favignana, part of the Egadi archipelago off the western coast of Sicily. This maritime vineyard sits mere meters from the sea, planted on a unique soil of calcarenite—a marine limestone rich in ancient fossils. The wine's name, 'La Muciara', pays homage to the traditional wooden boats used in the historic 'tonnara' (tuna fishing) of the island, deeply weaving the wine into Favignana's maritime heritage. Crafted from a blend of Grillo, Catarratto, and Zibibbo, the grapes are nurtured by intense sunshine and constant sea breezes, which coat the vines in a fine layer of salt. The resulting wine is fermented in stainless steel to preserve its pristine purity, capturing an extraordinary saline character, vibrant citrus notes, and delicate floral aromas of orange blossom.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Grillo, Catarratto, Zibibbo
🍷 ABV
12% - 13%