Gaudensius Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
raw oysters, seafood risotto, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from the indigenous Carricante grape grown on the high-altitude slopes of Mount Etna, Firriato's Gaudensius Blanc de Blancs is a testament to Sicilian volcanic viticulture. The vines thrive in the mineral-rich, dark volcanic soils of the Cavanera Etnea estate, where dramatic diurnal temperature shifts preserve the grape's natural acidity and aromatic intensity. Produced using the Metodo Classico (traditional method), this sparkling wine undergoes secondary fermentation in the bottle and is aged on its lees for a minimum of 32 months. The name 'Gaudensius' evokes a sense of joy and celebration, reflecting the vibrant, festive nature of this refined sparkling wine. It showcases a brilliant straw-yellow hue with a fine, persistent perlage, delivering complex aromas of citrus blossom, white peach, brioche, and a distinct flinty minerality characteristic of its volcanic origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og hans hustru Vinizia Novara og regnes i dag blandt Siciliens førende vinproducenter med stor anerkendelse for deres rolle i øens vinøse renæssance. Vingården råder over bemærkelsesværdigt varierede terroirs på tværs af Sicilien – fra Trapani-landskabets solbeskinnede vinmarker og øen Favignanas maritime klima til Etnas højtbeliggende, vulkanske skråninger. Firriato er dybt engageret i certificeret økologisk dyrkning og bæredygtighed, og de værner om den autentiske biodiversitet med fokus på oprindelige sicilianske druesorter som Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Grillo suppleret med udvalgte internationale sorter. Det alsidige sortiment indfanger hvert mikroklimas unikke særpræg i berømte flagskibsvine som Harmonium, Ribeca og Cavanera-serien fra Etna.
🍇 Grape Varieties
Carricante
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%