Gaudensius Blanc de Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
seafood risotto, smoked salmon, roasted poultry
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude, volcanic slopes of Mount Etna, Firriato's Gaudensius Blanc de Noir is a remarkable testament to Sicilian viticulture. Crafted at the Cavanera estate, where ancient vines dig deep into dark, mineral-rich volcanic sands, this Metodo Classico sparkling wine is made entirely from Nerello Mascalese, a noble red grape native to the volcano. Vinified as a white wine (Blanc de Noirs) and aged on its lees for at least 32 months in the cool depths of the estate's cellars, it captures the raw energy and tension of Etna. The wine tells a story of fire and ice, balancing the intense solar energy of Sicily with the alpine-like freshness of high-elevation viticulture, resulting in a sparkling wine of exceptional complexity, vibrant acidity, and a distinct flinty minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og hans hustru Vinizia Novara og regnes i dag blandt Siciliens førende vinproducenter med stor anerkendelse for deres rolle i øens vinøse renæssance. Vingården råder over bemærkelsesværdigt varierede terroirs på tværs af Sicilien – fra Trapani-landskabets solbeskinnede vinmarker og øen Favignanas maritime klima til Etnas højtbeliggende, vulkanske skråninger. Firriato er dybt engageret i certificeret økologisk dyrkning og bæredygtighed, og de værner om den autentiske biodiversitet med fokus på oprindelige sicilianske druesorter som Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Grillo suppleret med udvalgte internationale sorter. Det alsidige sortiment indfanger hvert mikroklimas unikke særpræg i berømte flagskibsvine som Harmonium, Ribeca og Cavanera-serien fra Etna.
🍇 Grape Varieties
Nerello Mascalese
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%