Gaudensius Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
raw seafood platter, smoked salmon, mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude, volcanic slopes of Mount Etna, Firriato's Gaudensius Rosé is a sparkling masterpiece crafted using the traditional Metodo Classico. This elegant spumante is born in the Cavanera Etnea estate, where vines of Nerello Mascalese thrive in dark, mineral-rich volcanic soils. The unique microclimate, characterized by extreme diurnal temperature shifts, imparts a remarkable freshness and complexity to the grapes. After a gentle pressing and short skin contact to achieve its delicate pink hue, the wine undergoes secondary fermentation in the bottle, resting on its lees for at least 20 months. The result is a refined sparkling rosé that beautifully marries the wild berry and floral notes of Nerello Mascalese with the smoky, mineral undertones of its volcanic heritage, celebrating Sicily's modern renaissance in fine sparkling winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Nerello Mascalese
🍷 ABV
12% - 12.5%