Le Sabbie dell'Etna Rosso
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, pasta with wild boar ragù, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Le Sabbie dell'Etna Rosso, which translates to 'The Sands of Etna,' is a profound liquid tribute to Europe's most active volcano. Grown on the high-altitude, black volcanic sands of Firriato's Cavanera estate on the northeastern slopes of Mount Etna, this wine captures the raw, dramatic energy of its terroir. According to ancient mythology, the fiery depths of Etna housed the forge of Hephaestus, and this wine carries a distinct smoky, mineral tension that feels born of fire and stone. Crafted primarily from the native Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio grapes, the wine undergoes traditional red vinification and is aged in French oak barrels to soften its vibrant mountain tannins while preserving its bright red fruit character and signature volcanic minerality. It represents a masterclass in elegant, high-altitude Sicilian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
🍷 ABV
13.5-14%