Quater Bianco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, seafood pasta, vegetable caponata
✨ Tekniske specifikationer
Firriato's Quater Bianco, also known as Quater Vitis, is a liquid tapestry celebrating Sicily's rich viticultural heritage. The name 'Quater' refers to the harmonious union of four of the island's most defining white grape varieties: Catarratto, Grillo, Inzolia, and Zibibbo. Sourced from the estate's sustainably farmed vineyards in the Trapani countryside, each variety is vinified separately to respect its unique ripening cycle and character before being artfully blended. The Zibibbo infuses the wine with an exotic, aromatic perfume, while Grillo lends backbone and crisp acidity. Inzolia contributes a delicate, nutty elegance, and Catarratto rounds out the palate with body and structure. Fermented entirely in temperature-controlled stainless steel tanks and aged on its fine lees, this wine captures the vibrant, sun-drenched essence of the Mediterranean breeze and Sicily's diverse soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Catarratto, Grillo, Inzolia, Zibibbo
🍷 ABV
12.5-13%