Ribeca
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Wild boar ragu, roasted lamb, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Firriato's Ribeca is a landmark wine in the modern renaissance of Sicilian viticulture, serving as a liquid monument to the revival of Perricone—an ancient, indigenous red grape that had teetered on the brink of extinction. Cultivated on the Pianoro Cuddìa estate in the wind-swept Trapani countryside, this wine is the culmination of years of passionate clonal selection and restoration work by the Di Gaetano family. The estate's clay-rich soils and intense Mediterranean sun coax out the grape's naturally robust tannins and vibrant acidity. Aged for approximately 10 to 12 months in French oak barriques, Ribeca is celebrated for its deep ruby-purple hue, complex aromas of dark marasca cherry, lavender, and black pepper, and its remarkably elegant, velvety structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Perricone
🍷 ABV
14-14.5%