Santagostino Baglio Soria
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, wild boar ragu, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Santagostino Baglio Soria Rosso is a landmark label in the modern history of Sicilian winemaking, representing one of the earliest and most successful marriages of native and international grape varieties on the island. Sourced from the historic Baglio Soria estate in the Trapani countryside, this wine benefits from clay-loam soils and a microclimate influenced by maritime breezes. The blend combines the rich, dark-fruit character of Nero d'Avola with the spicy structure of Syrah. Aged in French oak barriques, it reflects Firriato's pioneering spirit in elevating Sicilian red blends to the global stage, offering a velvety texture and deep complexity that honors its western Sicilian heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Nero d'Avola, Syrah
🍷 ABV
14-14.5%