Signum Aetnae Riserva
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8–20 years from the vintage release, showing exceptional aging potential.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted wild boar, slow-cooked lamb shanks, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude slopes of Mount Etna, Firriato's Signum Aetnae Riserva is a monumental tribute to the wild, volcanic terroir of Sicily. This rare cuvée is sourced from the Cavanera Etnea estate in Contrada Verzella, where centenarian, pre-phylloxera vines—some over 150 years old—survive in sandy, ash-rich volcanic soils. These ancient, self-rooted bush vines yield incredibly concentrated fruit. The wine represents the 'seal' of the volcano, capturing the intense minerality, smoky undertones, and ethereal elegance unique to Etna's extreme viticulture. Aged meticulously in wooden casks and refined in the bottle, it displays a complex aromatic profile of dark red berries, wild herbs, graphite, and exotic spices, underpinned by a vibrant acidity and refined tannins that reflect its historic heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og hans hustru Vinizia Novara og regnes i dag blandt Siciliens førende vinproducenter med stor anerkendelse for deres rolle i øens vinøse renæssance. Vingården råder over bemærkelsesværdigt varierede terroirs på tværs af Sicilien – fra Trapani-landskabets solbeskinnede vinmarker og øen Favignanas maritime klima til Etnas højtbeliggende, vulkanske skråninger. Firriato er dybt engageret i certificeret økologisk dyrkning og bæredygtighed, og de værner om den autentiske biodiversitet med fokus på oprindelige sicilianske druesorter som Nero d'Avola, Nerello Mascalese og Grillo suppleret med udvalgte internationale sorter. Det alsidige sortiment indfanger hvert mikroklimas unikke særpræg i berømte flagskibsvine som Harmonium, Ribeca og Cavanera-serien fra Etna.
🍇 Grape Varieties
Nerello Mascalese