Terre d'Ocra
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, spaghetti with clams, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Terre d'Ocra is an evocative white wine from Firriato that pays homage to the warm, ochre-colored soils ('ocra') of the Trapani countryside in western Sicily. This region, steeped in ancient Phoenician and Roman agricultural history, features clay-rich soils that absorb the intense Mediterranean sun while maritime breezes from the nearby sea mitigate the heat. Crafted primarily from the indigenous Grillo grape, this wine undergoes temperature-controlled fermentation in stainless steel to preserve its vibrant primary fruit aromas and crisp minerality. It captures the essence of Sicily's coastal terroir, offering a bright, sun-drenched character that reflects Firriato's dedication to preserving the island's native viticultural heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Grillo