Barolo
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 5–15 år fra frigivelsesåret
🍽️ Mad & Vin-match
Barolobraserede oksekæber (Brasato al Barolo), agnolotti del plin med trøfler samt modnet Castelmagno- eller Parmigiano-Reggiano-ost
✨ Tekniske specifikationer
Fontanafreddas klassiske Barolo er indbegrebet af den historiske vintradition i Serralunga d'Alba i Piemontes Langhe-distrikt. Vingården blev oprindeligt grundlagt af kong Victor Emmanuel 2., og dens dybt strukturerede vine udspringer af en ældgammel, marin sedimentær jordbund rig på kalkholdig mergel og sandsten. Vinen er skabt udelukkende på Nebbiolo, som gennemgår en klassisk lang udblødning med drueskallerne efterfulgt af en længerevarende modning på store fade af slavonsk og fransk eg. Resultatet er et raffineret udtryk præget af aromatisk spændstighed, en markant naturlig syre og faste tanniner med et fremragende lagringspotentiale.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en kærlighedserklæring til hans udkårne Rosa Vercellana. Vingården er dybt forankret i den kongelige historie og ligger smukt i de bølgende bakker ved Serralunga d'Alba i Piemontes berømte Langhe-distrikt. I 1878 omdannede parrets søn, grev Emanuele Guerrieri di Mirafiore, ejendommen til en kommerciel vinvirksomhed og lagde dermed grundstenen til et af Italiens mest prestigefyldte vinhuse. I dag forener vingården sine historiske kældre og klassiske fadlagring med et kompromisløst fokus på økologisk dyrkning og bæredygtig vindyrkning. Fontanafredda nyder international anerkendelse for sine skelsættende og lagringsdygtige Barolo- og Barbaresco-vine, som ledsages af elegante piemontesiske klassikere som Roero Arneis, Barbera samt mousserende Alta Langa-vine skabt efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
100 % Nebbiolo
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14 % - 14,5 %