Riserva Speciale
⏳ Drikkevindue
2018 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef, rich pasta dishes with fresh truffles, and mature hard cheeses like Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
The story of Fontanafredda is deeply intertwined with Italian royalty, born in 1858 from a love story between King Vittorio Emanuele II and Rosa Vercellana, the 'Bela Rosin,' who was gifted the estate. Located in the heart of the Langhe region in Piedmont, Fontanafredda's historic 'Riserva Speciale' represents a bygone era of winemaking, crafted from 100% Nebbiolo grapes grown in the clay-marl soils of Serralunga d'Alba. This designation, historically reserved for exceptional vintages requiring extended aging, showcases traditional Piedmontese craftsmanship. The wine undergoes long maceration on the skins and years of maturation in large Slavonian oak casks, resulting in a deeply structured, complex red. It yields classic aromas of dried rose petals, tar, leather, and autumnal forest floor, supported by robust tannins and a vibrant, age-worthy acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af det forenede Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en ejendom til hans elskerinde Rosa Vercellana. Under parrets søn, grev Emanuele Alberto di Mirafiore, udviklede vinhuset sig til en af de helt centrale grundpiller i piemontesisk vinavl. Den historiske ejendom råder over 120 hektar økologisk certificerede vinmarker med centrum i Serralunga d'Alba – et terroir præget af kompakt helvetisk kalkmergel og højtbeliggende syd- og sydvestvendte skråninger i 200 til 400 meters højde. Da Oscar Farinetti og Luca Baffigo overtog ejendommen i 2008, indledte de en vinøs renæssance, som kulminerede i fuld økologisk certificering fra og med 2018-årgangen. I de historiske kældre fra det 19. århundrede forenes teknisk præcision med klassisk piemontesisk tilbageholdenhed. Vinifikationen bygger på lange macerationer, gæring på rustfrit stål til de aromatiske hvidvine samt modning på neutrale fade af slavonsk eg til de ædle rødvine. Husets mest ikoniske aftapninger tæller enkeltmarks-Baroloen Vigna La Rosa, Barolo del Comune di Serralunga d'Alba, Roero Arneis Pradalupo samt de banebrydende mousserende Alta Langa Metodo Classico-vine.
🍇 Druer
100% Nebbiolo