Riserva
⏳ Drikkevindue
2015 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef braised in red wine (Brasato), roasted wild game, or aged cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Fontanafredda's historic estate in Serralunga d'Alba, Piedmont, carries a legacy deeply intertwined with Italian royalty. Founded in 1858 by King Victor Emmanuel II as a gift to his beloved mistress and later wife, Rosa Vercellana (known affectionately as Bela Rosin), the estate has long been a benchmark for traditional Piedmontese winemaking. Their Red Riserva, most famously represented by their classic Barolo Riserva, is crafted from 100% Nebbiolo grapes grown in the clay-marl soils of the Langhe hills. Following strict traditional methods, the wine undergoes extended maceration and is aged for several years in large Slavonian oak casks. This patient aging coaxes out a complex tapestry of dried rose petals, leather, tar, and dark forest fruits, framed by firm, noble tannins that reflect the majestic terroir of Serralunga.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fontanafredda blev grundlagt i 1858 af det forenede Italiens første konge, Vittorio Emanuele II, som en ejendom til hans elskerinde Rosa Vercellana. Under parrets søn, grev Emanuele Alberto di Mirafiore, udviklede vinhuset sig til en af de helt centrale grundpiller i piemontesisk vinavl. Den historiske ejendom råder over 120 hektar økologisk certificerede vinmarker med centrum i Serralunga d'Alba – et terroir præget af kompakt helvetisk kalkmergel og højtbeliggende syd- og sydvestvendte skråninger i 200 til 400 meters højde. Da Oscar Farinetti og Luca Baffigo overtog ejendommen i 2008, indledte de en vinøs renæssance, som kulminerede i fuld økologisk certificering fra og med 2018-årgangen. I de historiske kældre fra det 19. århundrede forenes teknisk præcision med klassisk piemontesisk tilbageholdenhed. Vinifikationen bygger på lange macerationer, gæring på rustfrit stål til de aromatiske hvidvine samt modning på neutrale fade af slavonsk eg til de ædle rødvine. Husets mest ikoniske aftapninger tæller enkeltmarks-Baroloen Vigna La Rosa, Barolo del Comune di Serralunga d'Alba, Roero Arneis Pradalupo samt de banebrydende mousserende Alta Langa Metodo Classico-vine.
🍇 Druer
100% Nebbiolo