Carta Nevada Seco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes, classic Spanish tapas, and light fruit-based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Introduced in 1941, Freixenet's Carta Nevada is a cornerstone of Spanish sparkling wine history, instantly recognizable by its pioneering frosted gold bottle designed to protect the delicate liquid from light damage. Crafted in Sant Sadurní d'Anoia within the Cava DO, this 'Seco' (off-dry) sparkling wine is produced using the traditional method. It relies on the classic Catalan grape trio: Macabeo, which contributes acidity and freshness; Xarel·lo, providing body and structure; and Parellada, lending delicate floral aromas. The Ferrer family, who founded Freixenet, successfully bridged the gap between ancient Mediterranean winemaking traditions and modern sparkling production, creating an approachable, globally beloved expression of the Penedès terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir