Casa Sala Gran Reserva Brut Nature
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release, though exceptional vintages can develop further complexity over two decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Acorn-fed Iberian ham (Jamón Ibérico), roasted pheasant or guinea fowl, and rich seafood dishes such as grilled lobster or baked turbot.
✨ Tekniske specifikationer
Casa Sala is the ultimate tribute to Freixenet's historical roots, crafted at the ancestral family estate in Sant Sadurní d'Anoia where the brand's story first began. This exceptional Gran Reserva Brut Nature is produced using traditional methods, including the gentle pressing of grapes in a historic, manual wooden Coquard press imported from Champagne in 1913. Sourced from old-vine Parellada and Xarel·lo plots in the high-altitude Mediona and Sant Sadurní areas, the wine undergoes an incredibly long aging process on its lees—often exceeding seven years—in the dark, cool depths of the family cellars. With no added dosage, it represents the purest expression of the Penedès terroir, characterized by intense autolytic notes of toasted brioche, dried fruits, and a profound mineral core, balanced by a remarkably creamy texture and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir