Cordon Negro Brut
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Spanish tapas such as jamón ibérico and patatas bravas, fresh seafood dishes like grilled shrimp or oysters, and light sushi or sashimi.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the heart of Catalonia's Penedès region, Freixenet's Cordon Negro Brut is an iconic symbol of Spanish sparkling wine, instantly recognizable by its legendary matte black bottle launched in 1974. The story of Freixenet begins with the union of two historic winemaking families, the Ferrer and Sala families, whose ancestral home 'La Freixeneda'—named after the ash trees growing on their estate—inspired the brand's name. Crafted in Sant Sadurní d'Anoia using the traditional method, this Cava is a classic blend of three indigenous Spanish grape varieties: Macabeo, which brings bright green apple and citrus notes; Xarel·lo, providing structure and robust acidity; and Parellada, imparting delicate floral aromas. Aged on its lees to develop a fine, persistent mousse, this sparkling wine captures the vibrant, sun-drenched spirit of Mediterranean Spain.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir