Cordon Negro Seco Seleccion
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional Spanish tapas such as jamón ibérico and croquetas, mildly spiced Asian cuisine, or light fruit-based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the heart of Spain's Penedès region in Sant Sadurní d'Anoia, Freixenet's Cordon Negro is one of the world's most recognizable sparkling wines, famous for its iconic frosted black bottle launched in 1974. The Cordon Negro Seco Seleccion is a classic Cava crafted using the traditional method, blending the indigenous Catalan trio of Macabeo, Xarel·lo, and Parellada. Macabeo brings bright wildflower aromas and acidity, Xarel·lo provides robust structure, and Parellada contributes elegant freshness. The 'Seco' designation indicates a slightly off-dry style, offering a softer, rounder mouthfeel with subtle sweetness that beautifully balances the crisp, lively bubbles and citrus-driven palate developed during its lees aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir