Cuvee D.S. Gran Reserva
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 10 years from the vintage release, though exceptional vintages can develop further complexity over 12+ years when cellared properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Salty cured meats like Jamón Ibérico, rich seafood dishes such as grilled lobster or seafood paella, and roasted poultry or creamy mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a tribute to Dolores Sala Vivé, the co-founder of Freixenet and a pioneering figure in the Spanish sparkling wine revolution, Cuvée D.S. Gran Reserva is a vintage Cava produced only in exceptional years. This sophisticated sparkling white wine is made from the classic Catalan trio of Macabeo, Xarel·lo, and Parellada grown in the chalky-clay soils of the Penedès region. Utilizing the traditional method, it undergoes an extensive aging period on its lees for at least 36 to 48 months in the subterranean cellars of Sant Sadurní d'Anoia. This prolonged autolysis imparts a deep golden hue, fine persistent bubbles, and a complex aromatic profile of ripe stone fruits, toasted brioche, nuts, and subtle honeyed notes, while retaining a vibrant, crisp acidity that speaks to its Mediterranean heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenets rødder går helt tilbage til 1861, men huset blev officielt etableret under sit berømte navn i 1914 gennem ægteskabet mellem Pedro Ferrer Bosch og Dolores Sala Vivé i Sant Sadurní d'Anoia – det historiske hjerte for Cataloniens mousserende vine. Takket være Dolores' banebrydende tilgang til moderne kældermetoder og produktion efter den traditionelle metode voksede vinhuset hurtigt fra en lokal familiebodega til en af verdens førende producenter af mousserende vin. Freixenet sætter en ære i at fremhæve det regionale terroir og mestrer til fulde de oprindelige catalanske druesorter – Macabeo, Xarel·lo og Parellada – på tværs af hele sortimentet. Huset er verdenskendt for sine friske, harmoniske og imødekommende bobler, anført af ikoniske cuvéer som den matterede Cordón Negro, den alsidige Carta Nevada samt prestigeserien Casa Sala Gran Reserva, der fremstilles efter de stolteste traditioner.
🍇 Grape Varieties
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir