Cuvee D.S. Gran Reserva
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 10 years from the vintage release, though exceptional vintages can develop further complexity over 12+ years when cellared properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Salty cured meats like Jamón Ibérico, rich seafood dishes such as grilled lobster or seafood paella, and roasted poultry or creamy mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a tribute to Dolores Sala Vivé, the co-founder of Freixenet and a pioneering figure in the Spanish sparkling wine revolution, Cuvée D.S. Gran Reserva is a vintage Cava produced only in exceptional years. This sophisticated sparkling white wine is made from the classic Catalan trio of Macabeo, Xarel·lo, and Parellada grown in the chalky-clay soils of the Penedès region. Utilizing the traditional method, it undergoes an extensive aging period on its lees for at least 36 to 48 months in the subterranean cellars of Sant Sadurní d'Anoia. This prolonged autolysis imparts a deep golden hue, fine persistent bubbles, and a complex aromatic profile of ripe stone fruits, toasted brioche, nuts, and subtle honeyed notes, while retaining a vibrant, crisp acidity that speaks to its Mediterranean heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir