Elyssia Pinot Noir Brut
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 3 years of release to fully appreciate its vibrant red fruit character, crisp acidity, and lively effervescence.
🍽️ Mad & Vin-match
Cured Spanish meats such as Jamón Ibérico, grilled salmon or tuna, and fresh berry-based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Freixenet's Elyssia Pinot Noir Brut is a sophisticated expression of Spanish sparkling rosado, crafted in the heart of the Cava DO in San Sadurní d'Anoia. The name 'Elyssia' evokes the mythical Elysian Fields, hinting at the heavenly sensory experience the winemakers aimed to capture. This premium cuvée is crafted predominantly from Pinot Noir grapes, a variety that thrives in the cooler, higher-altitude microclimates of the Penedès region, imparting vibrant acidity and delicate red fruit aromas. Produced using the traditional method, the wine undergoes secondary fermentation in the bottle and is aged on its lees for at least 18 months. This extended contact adds a creamy texture and subtle brioche complexity to its bright raspberry, cherry, and red currant notes, bridging the gap between classic Spanish sparkling heritage and contemporary international style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir