Ice Cuvee Especial
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh within 1 to 2 years of purchase to preserve its vibrant fruit profile and lively effervescence.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh fruit tarts, spicy Asian dishes, and light tapas such as melon wrapped in prosciutto bites or melon wrapped in cured meat pairings.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched vineyards of the Penedes region in Catalonia, Spain, Freixenet's Ice Cuvee Especial represents a playful, modern evolution of traditional Cava. Freixenet, a historic house with roots dating back to 1861, crafted this cuvee specifically to be enjoyed over ice, a nod to the contemporary Mediterranean lifestyle. It is produced using the traditional method, blending the classic Cava trio of Macabeo, Xarel-lo, and Parellada with a touch of Chardonnay for added body and tropical intensity. The higher dosage is a deliberate stylistic choice, ensuring that as the ice melts, the wine's vibrant peach, pear, and citrus aromas remain beautifully balanced rather than diluted. This innovative style bridges the gap between classic Spanish sparkling heritage and modern mixology.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenets rødder går helt tilbage til 1861, men huset blev officielt etableret under sit berømte navn i 1914 gennem ægteskabet mellem Pedro Ferrer Bosch og Dolores Sala Vivé i Sant Sadurní d'Anoia – det historiske hjerte for Cataloniens mousserende vine. Takket være Dolores' banebrydende tilgang til moderne kældermetoder og produktion efter den traditionelle metode voksede vinhuset hurtigt fra en lokal familiebodega til en af verdens førende producenter af mousserende vin. Freixenet sætter en ære i at fremhæve det regionale terroir og mestrer til fulde de oprindelige catalanske druesorter – Macabeo, Xarel·lo og Parellada – på tværs af hele sortimentet. Huset er verdenskendt for sine friske, harmoniske og imødekommende bobler, anført af ikoniske cuvéer som den matterede Cordón Negro, den alsidige Carta Nevada samt prestigeserien Casa Sala Gran Reserva, der fremstilles efter de stolteste traditioner.
🍇 Grape Varieties
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir