Ice Cuvee Especial
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh within 1 to 2 years of purchase to preserve its vibrant fruit profile and lively effervescence.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh fruit tarts, spicy Asian dishes, and light tapas such as melon wrapped in prosciutto bites or melon wrapped in cured meat pairings.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched vineyards of the Penedes region in Catalonia, Spain, Freixenet's Ice Cuvee Especial represents a playful, modern evolution of traditional Cava. Freixenet, a historic house with roots dating back to 1861, crafted this cuvee specifically to be enjoyed over ice, a nod to the contemporary Mediterranean lifestyle. It is produced using the traditional method, blending the classic Cava trio of Macabeo, Xarel-lo, and Parellada with a touch of Chardonnay for added body and tropical intensity. The higher dosage is a deliberate stylistic choice, ensuring that as the ice melts, the wine's vibrant peach, pear, and citrus aromas remain beautifully balanced rather than diluted. This innovative style bridges the gap between classic Spanish sparkling heritage and modern mixology.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir