Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Freshly shucked oysters, pan-seared sea scallops, and classic sole meunière.
✨ Tekniske specifikationer
G.H. Mumm's Blanc de Blancs, historically celebrated as 'Mumm de Cramant,' is a historic jewel of the Champagne region. First created in 1882, this cuvée was originally reserved exclusively for the friends and favored clients of the House, delivered by hand with a visiting card whose corner was folded down—a tradition honored today by the unique folded corner of its label. Crafted entirely from Chardonnay harvested from the historic Grand Cru vineyards of Cramant in the Côte des Blancs, this Champagne is defined by its chalky soils. Traditionally bottled at a lower pressure, it offers a remarkably creamy, delicate effervescence. The wine undergoes extensive cellar aging to balance its striking mineral precision with rich notes of white flowers, fresh citrus, and brioche.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier