Brut Selection
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted poultry in cream sauce, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
G.H. Mumm's Brut Selection represents a refined expression of the house's historic craftsmanship, which dates back to 1827 when the Mumm brothers established their cellars in Reims. This cuvée is celebrated for its gastronomic profile, typically blending a dominant proportion of Pinot Noir—sourced from prestigious Grand and Premier Cru villages such as Verzenay and Bouzy—with Chardonnay for elegance and Pinot Meunier for roundness. Reflecting the house's historic motto, 'Only the Best,' the wine undergoes extended cellar aging on its lees to develop its signature complexity. This patient maturation imparts rich aromas of toasted brioche, ripe yellow fruits, and subtle honeyed undertones, all framed by the chalky minerality characteristic of the Champagne region's ancient limestone soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier