Cordon Rouge 6 Ans
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Classic roasted poultry with wild mushrooms, pan-seared sea scallops in a rich butter sauce, or aged Comte cheese.
✨ Tekniske specifikationer
G.H. Mumm's Cordon Rouge '6 Ans' represents an elevated, extended-aging expression of the house's iconic flagship style. Founded in 1827, the house of Mumm introduced the famous red ribbon—the Cordon Rouge—in 1876 as a tribute to the French Legion of Honour. While the standard Cordon Rouge showcases vibrant, youthful freshness, this special '6 Ans' cuvee is aged on its lees for a minimum of six years in the historic chalk cellars of Reims. This extended maturation allows the Pinot Noir-dominant blend, sourced heavily from the prestigious Grand Crus of the Montagne de Reims, to develop remarkable depth. The dominant Pinot Noir provides structure and power, while the long autolysis imparts rich notes of toasted brioche, honeyed stone fruit, and roasted nuts, all balanced by a fine, persistent effervescence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier