Cordon Rouge
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, or aged hard cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
G.H. Mumm's Cordon Rouge is one of the most iconic symbols of Champagne, instantly recognizable by its bold red sash—a tribute to the French Légion d'Honneur established in 1876. Founded in Reims in 1827, the house established a motto of 'Only the Best.' This non-vintage Brut is a masterclass in blending, typically dominated by Pinot Noir which provides structure and power, balanced by the elegance of Chardonnay and the round, fruity appeal of Pinot Meunier. Sourced from over 100 different crus and incorporating up to 30% reserve wines for consistency, the cuvée is aged for at least 20 to 30 months on its lees, resulting in a fresh, vibrant Champagne characterized by aromas of white peaches, citrus, and toasted brioche.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier