Cordon Vert Demi Sec
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit-based desserts like pear or apple tarts, rich blue cheeses such as Roquefort, and mildly spicy Asian dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Established in Reims in 1827, G.H. Mumm is one of Champagne's most legendary houses, famous for its iconic 'Cordon' design inspired by the French Legion of Honour. While modern palates often lean dry, the Cordon Vert Demi-Sec is a luscious homage to the 19th century, an era when Champagne was traditionally enjoyed with a much sweeter profile. The 'Cordon Vert' (Green Ribbon) distinguishes this demi-sec style, which features a generous dosage of around 40 grams of sugar per liter. The blend is historically crafted with a dominant share of Pinot Meunier, prized for its roundness and intense fruitiness, supported by Pinot Noir for structure and Chardonnay for a touch of elegant acidity. Aged in Mumm's historic chalk cellars, this cuvée beautifully balances rich sweetness with a refreshing, lively finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier