NV Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, classic roasted chicken, and triple-cream cheeses like Brillat-Savarin.
✨ Tekniske specifikationer
The house of G.H. Mumm, established in Reims in 1827, is steeped in rich history and royal associations. Famous for its iconic Cordon Rouge—adorned with the red sash of the French Legion d'Honneur since 1876—Mumm represents the quintessential celebratory spirit of Champagne. An NV Assortment Case typically highlights the house's mastery of assemblage, blending multiple vintages to achieve a consistent signature style. Pinot Noir, primarily sourced from the prestigious grand crus of the Montagne de Reims, forms the backbone of these blends, providing structure, power, and red fruit character. This is beautifully balanced by the freshness of Chardonnay and the round, fruit-forward nature of Pinot Meunier. Sourced from the region's classic chalk soils and aged on its lees, these Champagnes deliver a vibrant harmony of crisp citrus, yellow stone fruits, and delicate toasted brioche notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier