RSRV Blanc de Blancs Brut
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, seared sea scallops, or classic Sole Meunière.
✨ Tekniske specifikationer
G.H. Mumm's RSRV Blanc de Blancs Brut is a legendary expression born from the historic terroir of Cramant, a Grand Cru village in the Côte des Blancs where Mumm acquired its first Chardonnay parcels in 1882. The 'RSRV' designation pays homage to the house's historic 'Reversé' cellar book, where exceptional cuvées were reserved exclusively for the cellar master's inner circle and favored guests. Crafted entirely from 100% Grand Cru Chardonnay, this Champagne is distinguished by its unique production method: bottled at a lower pressure of 4.5 bars instead of the standard 6. This traditional style creates an incredibly fine, creamy effervescence. Aged on its lees for a minimum of three years, the wine beautifully marries the chalky, mineral-driven precision of Cramant with a rich, brioche-laden complexity, presented in a historically inspired narrow-necked bottle designed to slow aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier