RSRV Blanc de Noirs
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs beautifully with roasted poultry, pan-seared scallops, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The RSRV Blanc de Noirs from G.H. Mumm is a prestigious cuvée steeped in the house's exclusive heritage. Historically, the 'RSRV' designation—standing for 'Recherché, Surchoix, Rare, Vignoble'—was reserved solely for a private circle of the cellar master's friends and favored clients, marked in the cellar books with these four letters. This exceptional Champagne is crafted entirely from Pinot Noir sourced from the historic Grand Cru village of Verzenay on the Montagne de Reims. Verzenay's north-facing, chalk-rich slopes impart a signature tension, power, and precise minerality to the grape. Following traditional Méthode Champenoise, the wine undergoes extended cellar aging on its lees for a minimum of six years, resulting in a complex, structured profile that beautifully balances rich stone fruit notes with a vibrant, mineral-driven backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier