Saint-Theodoric
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, wild boar stew, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Named after the historic 10th-century Romanesque chapel in Châteauneuf-du-Pape, Gabriel Meffre's Saint-Théodoric represents a classic expression of this legendary southern Rhône appellation. The wine is sourced from vineyards featuring the famous galets roulés—large, heat-retaining clay-limestone pebbles—which contribute to the deep concentration and structure of the fruit. Traditionally crafted to showcase the warmth and complexity of the region, it undergoes meticulous vinification and aging to harmonize robust tannins with rich fruit character, offering notes of dark berries, licorice, and wild garrigue.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Gabriel Meffre blev grundlagt i Gigondas i 1936 af Gabriel og Juliette Meffre og har siden udviklet sig fra et banebrydende familieforetagende til et af de mest indflydelsesrige vinhuse i det sydlige Rhône. Huset, som i dag er en del af Boisset Collection, råder over egne topmarker – heriblandt det berømte Domaine de Longue Toque, der ligger smukt for foden af Dentelles de Montmirails takkede kalkstensformationer og skråninger – kombineret med mangeårige samarbejder med vinbønder i Gigondas, Vacqueyras, Plan de Dieu og resten af Sydfrankrig. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtige principper samt certificeret økologi på husets egne parceller. Under ledelse af den erfarne chefvinmager Véronique Torcolacci prioriterer kælderen druernes rene frugtkarakter, en velafbalanceret brug af store egetræsfade og præcis parcellering. Porteføljens flagskibe tæller de terroirdrevne cuvéer fra Domaine de Longue Toque, den eksklusive 'Laurus'-serie, som modnes på skræddersyede 275-liters egetræsfade, samt Gabriel Meffres klassiske Saint-signaturserie.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre