Dagromis Morra
⏳ Drikkevindue
2018 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef (Brasato al Barolo), rich pasta dishes featuring wild mushroom or truffle sauces, and aged cheeses such as Parmigiano-Reggiano or Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Gaja's Dagromis is a masterful expression of Barolo, paying homage to the Gromis family who originally farmed the historic vineyard in La Morra before Angelo Gaja acquired the estate in 1995. Crafted from 100% Nebbiolo, this wine represents a harmonious blend of two distinct terroirs: the soft, calcareous clay soils of La Morra, which bestow exquisite floral aromatics and silkiness, and the limestone-rich soils of Serralunga d'Alba, which inject structural power, deep tannins, and longevity. Following traditional yet precise vinification, the wine undergoes 12 months of aging in barriques followed by an additional 12 months in traditional large oak casks. The result is a classic Barolo that balances Gaja's signature modern precision with the deep, historic soul of the Langhe hills.
🍾 Om vinhuset / producenten
Gaja blev grundlagt i Barbaresco i 1859 af Giovanni Gaja og regnes i dag blandt de mest indflydelsesrige dynastier i moderne italiensk vinhistorie. Vingårdens verdensberømmelse skyldes i høj grad fjerde generations ikoniske frontfigur, Angelo Gaja, som revolutionerede Piemonte ved at indføre temperaturstyret gæring, modning på franske barriques, grøn høst samt enkeltmarksaftapninger. Markarbejdet på Langhes klassiske kalkholdige mergeljord tager udgangspunkt i biodiversitet, sund jordbundsvitalitet og økologiske principper tilpasset klimaforandringerne, frem for rigide certificeringsordninger. Huset hyldes verden over for sine skoledannende Nebbiolo-vine – ikke mindst flagskibet Barbaresco DOCG samt de legendariske enkeltmarkscruer Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn og Costa Russi foruden Barolo-cruen Sperss. Ud over disse uovertrufne fortolkninger af Nebbiolo har familien også fornyet Piemontes hvidvine og klassiske Bordeaux-blends med banebrydende cuvéer som Gaia & Rey Chardonnay, Rossj-Bass og Darmagi. I dag drives vingården i tæt parløb mellem Angelo og hans tre børn Gaia, Rossana og Giovanni.
🍇 Druer
100% Nebbiolo