Dagromis
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Classic slow-braised beef (Brasato al Barolo), rich truffle-infused tajarin pasta, or roasted game meats such as venison.
✨ Tekniske specifikationer
Angelo Gaja's acquisition of the historic Gromis estate in Serralunga d'Alba in 1995 marked a significant chapter in the winery's legendary Piedmontese narrative. Named 'Dagromis' ('with the Gromis family') as a respectful nod to the vineyard's original owners, this Barolo DOCG is a masterful blend of 100% Nebbiolo sourced from prime sites in both Serralunga and La Morra. The combination of Serralunga's dense, iron-rich clay-limestone soils—which impart muscular structure, deep power, and intense tannins—with the softer, more aromatic marls of La Morra creates a beautifully balanced expression of the appellation. Following traditional fermentation, the wine is aged for twelve months in barriques followed by an additional twelve months in large oak casks, resulting in a classic Barolo that marries Gaja's signature precision with the wild, savory depth of the Langhe hills.
🍾 Om vinhuset / producenten
Gaja blev grundlagt i 1859 af Giovanni Gaja i landsbyen Barbaresco i Piemonte og har siden udviklet sig til et af verdens mest berømte og visionære vinhuse. Ejendommen opnåede for alvor international stjernestatus under Angelo Gajas skelsættende ledelse. Han revolutionerede italiensk vinavl ved at gå forrest med grøn høst, temperaturstyret gæring, lagring på franske barriques samt enkeltmarksblandinger. I dag skaber familien – side om side med legendariske Nebbiolo-fortolkninger som Barbaresco, Sorì San Lorenzo og Sperss – skelsættende hvidvine som Gaia & Rey, fornem grappa samt anmelderroste vine fra deres toskanske ejendomme i Bolgheri og Montalcino. Med kompromisløs kvalitet og innovation forenet med dyb respekt for traditionerne frembringer familien Gaja intenst udtryksfulde, strukturerede og lagringsværdige mesterværker, som definerer moderne italiensk vinkunst.
🍇 Grape Varieties
100% Nebbiolo