Dagromis
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Classic slow-braised beef (Brasato al Barolo), rich truffle-infused tajarin pasta, or roasted game meats such as venison.
✨ Tekniske specifikationer
Angelo Gaja's acquisition of the historic Gromis estate in Serralunga d'Alba in 1995 marked a significant chapter in the winery's legendary Piedmontese narrative. Named 'Dagromis' ('with the Gromis family') as a respectful nod to the vineyard's original owners, this Barolo DOCG is a masterful blend of 100% Nebbiolo sourced from prime sites in both Serralunga and La Morra. The combination of Serralunga's dense, iron-rich clay-limestone soils—which impart muscular structure, deep power, and intense tannins—with the softer, more aromatic marls of La Morra creates a beautifully balanced expression of the appellation. Following traditional fermentation, the wine is aged for twelve months in barriques followed by an additional twelve months in large oak casks, resulting in a classic Barolo that marries Gaja's signature precision with the wild, savory depth of the Langhe hills.
🍾 Om vinhuset / producenten
Gaja blev grundlagt i Barbaresco i 1859 af Giovanni Gaja og regnes i dag blandt de mest indflydelsesrige dynastier i moderne italiensk vinhistorie. Vingårdens verdensberømmelse skyldes i høj grad fjerde generations ikoniske frontfigur, Angelo Gaja, som revolutionerede Piemonte ved at indføre temperaturstyret gæring, modning på franske barriques, grøn høst samt enkeltmarksaftapninger. Markarbejdet på Langhes klassiske kalkholdige mergeljord tager udgangspunkt i biodiversitet, sund jordbundsvitalitet og økologiske principper tilpasset klimaforandringerne, frem for rigide certificeringsordninger. Huset hyldes verden over for sine skoledannende Nebbiolo-vine – ikke mindst flagskibet Barbaresco DOCG samt de legendariske enkeltmarkscruer Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn og Costa Russi foruden Barolo-cruen Sperss. Ud over disse uovertrufne fortolkninger af Nebbiolo har familien også fornyet Piemontes hvidvine og klassiske Bordeaux-blends med banebrydende cuvéer som Gaia & Rey Chardonnay, Rossj-Bass og Darmagi. I dag drives vingården i tæt parløb mellem Angelo og hans tre børn Gaia, Rossana og Giovanni.
🍇 Druer
100% Nebbiolo