Sori Tildin
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef, roasted wild game birds, and rich pasta dishes topped with shaved white truffles.
✨ Tekniske specifikationer
Sorì Tildìn is one of Gaja's most legendary single-vineyard expressions, situated on a prized hilltop in Barbaresco, Piedmont. The term 'Sorì' denotes a south-facing slope where the winter snow melts first, signaling exceptional sun exposure and terroir. Acquired by the Gaja family in 1967, the vineyard was named 'Tildìn' in honor of Clotilde Rey, Angelo Gaja's grandmother, whose uncompromising commitment to quality shaped the winery's philosophy. Historically produced as a Barbaresco, it was classified as Langhe DOC for several vintages to allow the traditional blending of a small percentage of Barbera with the dominant Nebbiolo, before returning to its 100% Nebbiolo Barbaresco DOCG designation. The wine undergoes fermentation in stainless steel, followed by aging in a combination of French barriques and traditional large oak casks. This meticulous process yields a red wine of profound complexity, characterized by elegant floral aromas, dark cherry notes, refined minerality, and structured, silky tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Gaja blev grundlagt i Barbaresco i 1859 af Giovanni Gaja og regnes i dag blandt de mest indflydelsesrige dynastier i moderne italiensk vinhistorie. Vingårdens verdensberømmelse skyldes i høj grad fjerde generations ikoniske frontfigur, Angelo Gaja, som revolutionerede Piemonte ved at indføre temperaturstyret gæring, modning på franske barriques, grøn høst samt enkeltmarksaftapninger. Markarbejdet på Langhes klassiske kalkholdige mergeljord tager udgangspunkt i biodiversitet, sund jordbundsvitalitet og økologiske principper tilpasset klimaforandringerne, frem for rigide certificeringsordninger. Huset hyldes verden over for sine skoledannende Nebbiolo-vine – ikke mindst flagskibet Barbaresco DOCG samt de legendariske enkeltmarkscruer Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn og Costa Russi foruden Barolo-cruen Sperss. Ud over disse uovertrufne fortolkninger af Nebbiolo har familien også fornyet Piemontes hvidvine og klassiske Bordeaux-blends med banebrydende cuvéer som Gaia & Rey Chardonnay, Rossj-Bass og Darmagi. I dag drives vingården i tæt parløb mellem Angelo og hans tre børn Gaia, Rossana og Giovanni.
🍇 Druer
100% Nebbiolo