Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled seafood, creamy goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
While Domaine Geantet-Pansiot is legendary for its muscular, deeply colored Gevrey-Chambertin reds, their white wine production represents a rare and delightful counterpoint. Sourced from carefully tended parcels of Chardonnay in the Côte de Nuits, this Blanc showcases the same meticulous standards the domaine applies to its Grand Crus. The family employs a strict sorting process, ensuring only pristine golden berries are pressed. Vinified with minimal intervention to preserve the natural tension and mineral energy of the clay-limestone soils, the wine undergoes aging in oak barrels to develop a subtle texture and complexity. It is a testament to the family's versatility, offering a vibrant, pure expression of Burgundian Chardonnay that balances bright orchard fruit with a refined, stony finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 i forbindelse med ægteskabet mellem Edmond Geantet og Bernadette Pansiot, med et beskedent udgangspunkt på blot tre hektar vinmarker i Gevrey-Chambertin. Vincent Geantet trådte ind i familieforetagendet i 1977, og i 2006 stødte sønnen Fabien til, hvilket førte til en udvidelse af besiddelserne på tværs af Côte de Nuits' mest prominente climats i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay samt Grand Cru-marken Charmes-Chambertin. Vinstokkene trives i en kalk- og lerholdig jordbund, der dyrkes efter strenge lutte raisonnée-principper, hvor kemiske ukrudtsmidler og syntetisk gødning fravælges til fordel for regelmæssig pløjning. Den vinmæssige præcision videreføres under høsten, hvor druerne gennemgår en minutiøs sortering i flere trin helt ned til intakte, hele bær – en sortering, huset selv kalder for 'kaviar'. I kælderen arbejdes der med fuldstændig afstilkning, en langstrakt koldmaceration på ti dage før gæringen, spontangæring med den naturlige gærflora samt lagring på cirka 30 til 40 procent nye franske egetræsfade uden forudgående omstikning. Husstilen udmønter sig i dybe, koncentrerede og strukturerede Pinot Noir-vine, anført af referenceaftapninger som Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot, Charmes-Chambertin Grand Cru og den karakterfulde Gevrey-Chambertin En Champ.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13%