Bons Batons Rouge
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from a highly prized lieu-dit situated right on the border of the prestigious Chambolle-Musigny appellation, Geantet-Pansiot's Bourgogne Rouge 'Bons Batons' is a regional wine that famously punches far above its weight class. The vineyard's location benefits from clay-limestone soils similar to its illustrious neighbor, imparting a signature silkiness and aromatic complexity. The domaine applies the same rigorous standards to this cuv e as they do to their Grand Crus, including meticulous hand-sorting and their trademark cold pre-fermentation maceration. This technique coaxes out deep color, vibrant red berry aromatics, and a supple, fruit-forward texture, making it a beloved secret among Burgundy insiders who seek Chambolle-like elegance at a regional price point.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 i forbindelse med ægteskabet mellem Edmond Geantet og Bernadette Pansiot, med et beskedent udgangspunkt på blot tre hektar vinmarker i Gevrey-Chambertin. Vincent Geantet trådte ind i familieforetagendet i 1977, og i 2006 stødte sønnen Fabien til, hvilket førte til en udvidelse af besiddelserne på tværs af Côte de Nuits' mest prominente climats i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay samt Grand Cru-marken Charmes-Chambertin. Vinstokkene trives i en kalk- og lerholdig jordbund, der dyrkes efter strenge lutte raisonnée-principper, hvor kemiske ukrudtsmidler og syntetisk gødning fravælges til fordel for regelmæssig pløjning. Den vinmæssige præcision videreføres under høsten, hvor druerne gennemgår en minutiøs sortering i flere trin helt ned til intakte, hele bær – en sortering, huset selv kalder for 'kaviar'. I kælderen arbejdes der med fuldstændig afstilkning, en langstrakt koldmaceration på ti dage før gæringen, spontangæring med den naturlige gærflora samt lagring på cirka 30 til 40 procent nye franske egetræsfade uden forudgående omstikning. Husstilen udmønter sig i dybe, koncentrerede og strukturerede Pinot Noir-vine, anført af referenceaftapninger som Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot, Charmes-Chambertin Grand Cru og den karakterfulde Gevrey-Chambertin En Champ.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5-13.5%