Bourgogne Hautes Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, roasted chicken, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
While Domaine Geantet-Pansiot is legendary for its muscular and deeply colored Gevrey-Chambertin reds, their Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc showcases the estate's deft hand with white Burgundy. Sourced from the high-altitude plateau of the Hautes-Côtes de Nuits, where cooler breezes and limestone-rich soils prevail, this wine captures a vibrant, energetic side of Chardonnay. The higher elevation of these vineyards historically made ripening a challenge, but today it yields beautifully balanced wines with crisp acidity and a distinct mineral backbone. The Geantet family applies the same rigorous sorting and precise craftsmanship to this white as they do to their Grand Crus, resulting in a beautifully textured, pure expression of terroir that punches far above its regional classification.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 i forbindelse med ægteskabet mellem Edmond Geantet og Bernadette Pansiot, med et beskedent udgangspunkt på blot tre hektar vinmarker i Gevrey-Chambertin. Vincent Geantet trådte ind i familieforetagendet i 1977, og i 2006 stødte sønnen Fabien til, hvilket førte til en udvidelse af besiddelserne på tværs af Côte de Nuits' mest prominente climats i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay samt Grand Cru-marken Charmes-Chambertin. Vinstokkene trives i en kalk- og lerholdig jordbund, der dyrkes efter strenge lutte raisonnée-principper, hvor kemiske ukrudtsmidler og syntetisk gødning fravælges til fordel for regelmæssig pløjning. Den vinmæssige præcision videreføres under høsten, hvor druerne gennemgår en minutiøs sortering i flere trin helt ned til intakte, hele bær – en sortering, huset selv kalder for 'kaviar'. I kælderen arbejdes der med fuldstændig afstilkning, en langstrakt koldmaceration på ti dage før gæringen, spontangæring med den naturlige gærflora samt lagring på cirka 30 til 40 procent nye franske egetræsfade uden forudgående omstikning. Husstilen udmønter sig i dybe, koncentrerede og strukturerede Pinot Noir-vine, anført af referenceaftapninger som Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot, Charmes-Chambertin Grand Cru og den karakterfulde Gevrey-Chambertin En Champ.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13%