Chambolle-Musigny
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Geantet-Pansiot is celebrated for a style that beautifully bridges the gap between classic Burgundian terroir and modern, fruit-forward intensity. Under the guidance of Vincent Geantet and his son Fabien, the estate has become famous for its meticulous vineyard management and a signature winemaking approach. They practice a rigorous double-sorting of the grapes and employ a cold pre-fermentation maceration for about ten days. This technique extracts deep color, intense aromatics, and rich, velvety fruit flavors from the Pinot Noir grapes while avoiding harsh, rustic tannins. The resulting red wines, primarily sourced from the limestone-rich soils of Gevrey-Chambertin and surrounding Côte de Nuits appellations, are renowned for their luscious texture, vibrant black cherry and spice notes, and seamless integration of oak. This approach offers a seductive, accessible interpretation of Burgundy's historic terroir without sacrificing its underlying complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 i forbindelse med ægteskabet mellem Edmond Geantet og Bernadette Pansiot, med et beskedent udgangspunkt på blot tre hektar vinmarker i Gevrey-Chambertin. Vincent Geantet trådte ind i familieforetagendet i 1977, og i 2006 stødte sønnen Fabien til, hvilket førte til en udvidelse af besiddelserne på tværs af Côte de Nuits' mest prominente climats i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay samt Grand Cru-marken Charmes-Chambertin. Vinstokkene trives i en kalk- og lerholdig jordbund, der dyrkes efter strenge lutte raisonnée-principper, hvor kemiske ukrudtsmidler og syntetisk gødning fravælges til fordel for regelmæssig pløjning. Den vinmæssige præcision videreføres under høsten, hvor druerne gennemgår en minutiøs sortering i flere trin helt ned til intakte, hele bær – en sortering, huset selv kalder for 'kaviar'. I kælderen arbejdes der med fuldstændig afstilkning, en langstrakt koldmaceration på ti dage før gæringen, spontangæring med den naturlige gærflora samt lagring på cirka 30 til 40 procent nye franske egetræsfade uden forudgående omstikning. Husstilen udmønter sig i dybe, koncentrerede og strukturerede Pinot Noir-vine, anført af referenceaftapninger som Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot, Charmes-Chambertin Grand Cru og den karakterfulde Gevrey-Chambertin En Champ.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%