Le Rognet
⏳ Drikkevindue
2026 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, beef bourguignon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Geantet-Pansiot's Corton Grand Cru 'Le Rognet' represents a fascinating dialogue between the estate's Gevrey-Chambertin origins and the muscular terroir of the Côte de Beaune. Located on the steep, iron-rich clay and limestone slopes of the hill of Corton, the 'Le Rognet' climat is renowned for producing some of the most robust and structured red wines in Burgundy. Geantet-Pansiot tames this natural power using their signature winemaking philosophy: rigorous sorting of the grapes followed by a cold pre-fermentation maceration. This technique coaxes out deep color, intense dark fruit aromatics, and velvety tannins, seamlessly integrating the wild, earthy, and mineral-driven character of Corton with the domaine's trademark lushness and purity of fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 i forbindelse med ægteskabet mellem Edmond Geantet og Bernadette Pansiot, med et beskedent udgangspunkt på blot tre hektar vinmarker i Gevrey-Chambertin. Vincent Geantet trådte ind i familieforetagendet i 1977, og i 2006 stødte sønnen Fabien til, hvilket førte til en udvidelse af besiddelserne på tværs af Côte de Nuits' mest prominente climats i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay samt Grand Cru-marken Charmes-Chambertin. Vinstokkene trives i en kalk- og lerholdig jordbund, der dyrkes efter strenge lutte raisonnée-principper, hvor kemiske ukrudtsmidler og syntetisk gødning fravælges til fordel for regelmæssig pløjning. Den vinmæssige præcision videreføres under høsten, hvor druerne gennemgår en minutiøs sortering i flere trin helt ned til intakte, hele bær – en sortering, huset selv kalder for 'kaviar'. I kælderen arbejdes der med fuldstændig afstilkning, en langstrakt koldmaceration på ti dage før gæringen, spontangæring med den naturlige gærflora samt lagring på cirka 30 til 40 procent nye franske egetræsfade uden forudgående omstikning. Husstilen udmønter sig i dybe, koncentrerede og strukturerede Pinot Noir-vine, anført af referenceaftapninger som Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot, Charmes-Chambertin Grand Cru og den karakterfulde Gevrey-Chambertin En Champ.
🍇 Druer
Pinot Noir