Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, classic beef bourguignon, or earthy wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from some of the oldest parcel selections in the historic village of Gevrey-Chambertin, Domaine Geantet-Pansiot's 'Vieilles Vignes' is a masterclass in balancing power with silkiness. The vines, many of which date back over half a century, dig deep into the limestone-rich clay soils, yielding small, highly concentrated berries. Vincent and Fabien Geantet employ a rigorous triple-sorting process and their signature cold pre-fermentation maceration, a technique that coaxes out deep color and vibrant, primary fruit aromas without extracting aggressive tannins. This results in a Gevrey-Chambertin of remarkable density, showcasing the dark cherry, forest floor, and spice notes characteristic of the appellation's legendary terroir, wrapped in a velvety texture that has become the hallmark of the domaine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 af Edmond Geantet og Bernadette Pansiot og er en anerkendt, familiedrevet vingård med base i den berømte Côte de Nuits-landsby Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Ejendommen voksede markant under ledelse af Edmonds søn Vincent, som trådte ind i foretagendet i 1982, og drives i dag i tæt samspil med Vincents søn Fabien, hvilket viderefører familiens stolte håndværkstradition. Vingården er berømt for sin kompromisløse markpleje og minutiøse sortering under høsten. Ved hjælp af en længere koldmaceration inden gæringen og en velafbalanceret fadlagring skabes vine med en enestående dybde, fløjlsblød tekstur og ren aromatisk præcision. Domaine Geantet-Pansiot nyder særlig stor anerkendelse for sine Pinot Noir-aftapninger fra gamle vinstokke fordelt over prestigefyldte terroirs – lige fra Bourgogne og Marsannay til Premier Cru og Grand Cru-marker som Charmes-Chambertin.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%