Rubin Brestovitsa Vineyard
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 3–10 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, langtidsstegt svinekæbe eller modnet bulgarsk kashkaval-ost.
✨ Tekniske specifikationer
Rubin Brestovitsa Vineyard fra Georgiev/Milkov er et moderne mønstereksempel på druesorten Rubin – en lokal bulgarsk krydsning mellem Nebbiolo og Syrah fra 1944. Vinen stammer fra gamle vinstokke i Brestovitsa i Den Trakiske Lavslette og afspejler områdets varme fastlandsklima og sand- og lerholdige jordbund. Ønologerne Petar Georgiev og Radostin Milkov arbejder efter principper med minimal indgriben, blid ekstraktion og afstemt fadlagring på egetræ for at skabe en levende rødvin, hvor Nebbiolos ranke tanninstruktur forenes perfekt med Syrahs saftige frugtfylde og krydrede noter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Det bulgarske boutique-vinhus Georgiev/Milkov blev grundlagt i 2014 af vinmagerne Petar Georgiev og Radostin Milkov med dybe rødder i Den Trakiske Dals traditionsrige terroir. Duoen forenede deres omfattende internationale erfaring fra kældre verden over med en klar ambition om at revitalisere og hylde Bulgariens oprindelige druesorter gennem håndværksmæssig vinfremstilling med minimal intervention. Druerne høstes fra nøje udvalgte, gamle vinstokke – særligt i og omkring landsbyen Brestovitsa – og vinhuset er især anerkendt for sine udtryksfulde enkeltmarksvine på Rubin og Mavrud. Deres vine forener en harmonisk balance mellem spændstig syre, teksturel dybde og en autentisk sortskarakter, hvilket har givet dem stor anmelderros som pionerer inden for moderne bulgarsk vinfremstilling.
🍇 Grape Varieties
100% Rubin
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14 %