Papilou
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh fruit tarts, light summer salads with goat cheese, or served chilled as a classic aperitif.
✨ Tekniske specifikationer
Gérard Bertrand's Papilou Rosé is a whimsical, vibrant sparkling wine that captures the breezy, sun-drenched spirit of the South of France. The name Papilou evokes the light, fluttering grace of a butterfly, mirroring the wine's delicate bubbles and playful character. Sourced from coastal vineyards in the Languedoc where Mediterranean breezes cool the vines, this rosé is crafted to emphasize fresh, primary fruit aromas of red berries and citrus. Gérard Bertrand, a champion of Southern French terroir and sustainable viticulture, designed this cuvée to be an approachable, joyful expression of the region's natural abundance, utilizing gentle pressing and cool fermentation to preserve its bright aromatics and crisp, refreshing finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset blev grundlagt i 1992 af den tidligere franske landsholdsspiller i rugby, Gérard Bertrand, som videreførte arven efter sin far Georges på Domaine de Villemajou. Siden har ejendommen etableret sig som en ubestridt pioner inden for kvalitetsvin i Languedoc. Med base på kystejendommen Château l'Hospitalet i det kalkstensrige La Clape-massiv råder Bertrand over mere end 900 hektar vinmarker fordelt på førsteklasses terroirs i Corbières, Minervois-La-Livinière, Terrasses du Larzac og Limoux. Huset er i dag verdens største producent af Demeter-certificerede biodynamiske vine, hvor arbejdet styres af regenerativt landbrug, månens cyklusser og en kompromisløs drift uden kemiske sprøjtemidler. I kælderen forenes præcis temperaturstyring, spontangæring med naturlig gær og skræddersyet modning på franske egetræsfade for at fremhæve den autentiske sydfranske typicitet. Porteføljen spænder fra ikoniske enkeltmarks-crus som Clos d'Ora, Clos du Temple og Cigalus til levende, terroir-drevne hvid- og rødvine samt fejrede middelhavscuvéer som Côte des Roses.