Pollinat Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, fresh goat cheese, and roasted poultry.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Gérard Bertrand, a champion of ecological harmony in the South of France, the Pollinat Chardonnay is named in honor of the vital pollinators that sustain the vineyard's rich ecosystem. Sourced from the IGP Cévennes, where the rugged foothills of the Massif Central meet the Mediterranean influence, this wine benefits from a cooler microclimate. The dramatic diurnal temperature shifts of the Cévennes allow the Chardonnay grapes to develop complex aromatic profiles while retaining a vibrant, refreshing acidity. Vinified primarily in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve its pure fruit expression, this cuvée beautifully reflects its clay-limestone terroir through a signature blend of crisp green apple, white floral notes, and a clean, mineral-driven finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset blev grundlagt i 1992 af den tidligere franske landsholdsspiller i rugby, Gérard Bertrand, som videreførte arven efter sin far Georges på Domaine de Villemajou. Siden har ejendommen etableret sig som en ubestridt pioner inden for kvalitetsvin i Languedoc. Med base på kystejendommen Château l'Hospitalet i det kalkstensrige La Clape-massiv råder Bertrand over mere end 900 hektar vinmarker fordelt på førsteklasses terroirs i Corbières, Minervois-La-Livinière, Terrasses du Larzac og Limoux. Huset er i dag verdens største producent af Demeter-certificerede biodynamiske vine, hvor arbejdet styres af regenerativt landbrug, månens cyklusser og en kompromisløs drift uden kemiske sprøjtemidler. I kælderen forenes præcis temperaturstyring, spontangæring med naturlig gær og skræddersyet modning på franske egetræsfade for at fremhæve den autentiske sydfranske typicitet. Porteføljen spænder fra ikoniske enkeltmarks-crus som Clos d'Ora, Clos du Temple og Cigalus til levende, terroir-drevne hvid- og rødvine samt fejrede middelhavscuvéer som Côte des Roses.